Quando compramos uma carne no supermercado, é comum perceber um papel que vem com a carne embalada. Geralmente o item fica na base da embalagem, por baixo da peça. Apesar de muitos acreditarem que ele “não serve para nada”, o papel tem uma utilidade muito importante.
Descubra para o que serve o papel no fundo das embalagens de carne – Foto: Lukasz Palka/NDPara que serve o papel que vem com a carne embalada? 5kc3
Segundo o MAPA (Ministério da Agricultura e da Pecuária), o papel que vem na carne embalada serve para absorver os líquidos que a carne vai soltando com o ar do tempo e evitar que quando a embalagem seja aberta escorra uma grande quantidade de líquido.
Esse líquido que a carne solta é chamado de mioglobina, presente nas células musculares do boi e responsável pela coloração avermelhada da carne e do líquido.
Líquido, conhecido como “suco da carne”, não é sangue como muitos imaginam ser – Foto: Fabio Rodrigues-Pozzebom/Agência Brasil/ Reprodução/ NDO papel também serve para manter a temperatura do alimento, deixando a carne fresca por mais tempo. Porém, é importante ressaltar que, após a embalagem ser aberta, o papel não deve ser reutilizado.
Para evitar possíveis problemas de saúde relacionados à proliferação de bactérias que podem levar as carnes a uma putrefação acelerada, considere descartar o papel que vem com a carne embalada e nunca congelar a carne com ele.
Outras tipos de carnes embaladas também possuem o típico papel e também devem seguir as regras da carne vermelha – Foto: Lukasz Palka/ND
