Enzima encontrada em queijo pode causar problemas de memória e doenças cerebrovasculares j4b60

Apesar de parecer gostoso ao paladar, estudos indicam que enzima do queijo "invadem" o sistema de proteção do cérebro 72l1x

Pesquisadores da Universidade de Nova Iorque, nos Estados Unidos, descobriram que alguns tipos de queijos possuem uma enzima muito perigosa para o cérebro, inclusive associada ao desenvolvimento do Alzheimer. É o diacetil, presente em diversos alimentos processados.

Enzima do queijo está presente no cheddar, muito consumido com hamburgueres Enzima do queijo está presente no cheddar, muito consumido com hamburgueres – Foto: iStock/Divulgação/ND

O diacetil é um composto utilizado para dar sabor amanteigado artificial, como o queijo cheddar e pipoca de micro-ondas. No entanto, apesar de parecer gostoso ao paladar, estudos indicam que ele pode atravessar a barreira hematoencefálica, responsável por proteger o cérebro de substâncias nocivas.

Uma vez tendo “invadido” o sistema de proteção do cérebro, a susbtância pode interferir na função das proteínas que eliminam o beta-amiloide, um peptídeo que faz parte da formação de placas características da doença de Alzheimer.

Além disso, aponta o estudo, pode liberar toxinas e agravar danos neuronais, aumentando o risco de desenvolvimento de distúrbios neurodegenerativos.

Esses efeitos foram descritos em um estudo publicado pela Chemical Research in Toxicology, onde pesquisadores investigaram a relação entre o diacetil e a citotoxicidade do beta-amiloide.

Produtos sem a enzima do queijo 6n25z

Assim como outros alimentos, a recomendação de especialistas é optar por queijos minimamente processados, com baixo teor de gorduras saturadas, os mais “crus” possíveis.

“Se a lista de ingredientes é uma lista interminável de palavras que você não reconhece, é um sinal de que você deve colocá-lo de volta na prateleira”, afirmou o médico Betry Grunch, ao jornal “O Espanhol”.

Queijos saudáveis, como de grão de bico, é alternativa para fugir da enzima do queijoQueijos saudáveis, como de grão de bico, é alternativa para fugir da enzima do queijo – Foto: Reprodução/Youtube/ND

Uma dica do médico é prestar atenção a reação do intestino ao comer qualquer tipo de queijo, especialmente se perceber que isso afeta negativamente a digestão.

Ele explica que a relação entre o cérebro e o intestino é descoberta cada vez mais. Por isso, recomenda ouvir os sinais do corpo: “Se o seu sistema digestivo reage mal à lactose, isso pode ter um impacto no seu cérebro também”, afirmou.

Veja quais são os queijos ultra processados e com alto teor de gordura saturada: 3gw1b

  • “Queijo americano” e “queijo singles”;
  • Queijo pronto para derreter, como cheddar e mozzarella para pizza;
  • Queijo em spray;
  • Cream cheese;
  • Catupiry;
  • Requeijão.
Participe do grupo e receba as principais notícias
na palma da sua mão.
Entre no grupo Ao entrar você está ciente e de acordo com os
termos de uso e privacidade do WhatsApp.
+

Saúde 23n65

Saúde

Nem todo dia, nem uma vez por semana: a dose ideal de caminhadas para proteger o coração 1z5f5d

Fique blindado contra doenças cardíacas e derrames com a dose ideal de caminhadas

Saúde

Vacina inédita contra o câncer de mama mostra eficácia de 75% e surpreende cientistas 96c6w

O objetivo da pesquisa é ambicioso: prevenir e tratar o câncer de mama, que afeta uma em cada oito m ...

Saúde

Alerta! Nunca compre melancias e melões cortados desse jeito; risco é alto para doença 5o4m5d

O ideal é optar pela fruta inteira e cortá-la em casa, com higiene adequada

Saúde

Filho de Marília Mendonça usa sensor para controlar doença crônica; entenda 2ey22

Léo, filho dos cantores Marília Mendonça e Murilo Huff, foi diagnosticado com diabetes tipo 1 quando ...

Saúde

Se você continuar com esse hábito comum durante o dia ele pode te levar à cegueira a1s6b

Este hábito comum pode ser mais prejudicial do que você imagina, com consequências sérias para a sua ...