Durante muito tempo, o carboidrato foi um nutriente injustiçado e um eterno culpado pelo ganho de peso. Apesar de estudos recentes apontarem controvérsias, ainda há muita gente que torce o nariz para ele.
Quando prescrito em planos alimentares, há quem relate receio em consumi-lo no período noturno. Mas, será que comer “carbo” no jantar é tão prejudicial assim?
O pão branco é tido como um dos vilões do emagrecimento- Foto: Pixabay
Responsabilizar esse ou qualquer outro nutriente por não conseguir emagrecer é um equívoco. Provavelmente, a verdadeira causa para os dígitos da balança não diminuírem é o excesso calórico.
Além disso, existe a crença (ou melhor, o mito) de que o metabolismo diminui no período noturno. Consequentemente, o consumo de carboidrato nesse momento teoricamente favorece o acúmulo desse nutriente como gordura, já que o gasto calórico costuma ser mais baixo.
Trabalhos científicos apontaram que o gasto energético noturno é semelhante ao metabolismo durante o dia.
Um trabalho publicado na revista científica da organização The Obesity Society em 2011 revelou que os indivíduos que consumiram 80% dos carboidratos da dieta de noite perderam mais peso do que os indivíduos do grupo que comeram nos demais horários.
Estando em quantidades adequadas às necessidades do indivíduo, não existe problema algum em degustar esse nutriente de noite.
No caso de pessoas que treinam pela manhã, por exemplo, o período após às 18h pode ser um ótimo momento para aumentar os estoques de glicogênio e, assim, garantir a qualidade do treino do dia seguinte.
Thaiz Brito é nutricionista pós-graduanda em Nutrição Esportiva Clínica
