O Pão e Vinho foi visitar a Salumeria San Michele, em Florianópolis, para um, bate-papo sobre a arte da salumeria, tipos de embutidos e harmonização com vinhos. Confira também duas receitas típicas de Roma, na Itália.
Macarrão alla Puttanesca
Ingredientes
160 gramas de macarrão grano duro
1 dente de alho inteiro
1 pimenta malagueta
2 colheres de sopa de azeite
4 filés de aliche
2 colheres de sopa rasas de alcaparras
1 colher cheia de azeitonas picadas
400 gramas de tomates pelados
Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
1 Em uma a coloque o azeite, as pimentas e o alho.
2 Deixe apurar e retire o alho da a.
3 Acrescente as alcaparras e os filés e deixe refogar.
4 Junte os tomates e as azeitonas e deixe o molho apurar.
5 Coloque o macarrão para ferver.
6 Escorra o macarrão e junte ao molho.
Spaghetti Cacio e Pepe
Ingredientes
160 gramas de macarrão
120 gramas de queijo pecorino ralado
1 colher de sopa de grãos de pimenta preta quebrados
2 colheres de sopa de azeite
Modo de preparo
1 Em uma frigideira grande coloque o azeite e a pimenta.
2 Acrescente o macarrão cozido.
3 Deixe apurar e mexa somente a frigideira.
4 Acrescente duas conchas da água do cozimento do macarrão e uma parte do queijo.
5 Deixe o queijo derreter e sirva com o restante do queijo.
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