Um episódio que faz justa menção a um ingrediente muito utilizado na cozinha. O azeite de oliva carrega muitos anos de história e características particulares de cor e sabor em cada forma de prensagem e origem. Acompanhe uma receita que eleva o azeite a ingrediente principal.
Confit de atum, tomatinhos e cebola
Ingredientes
½ litro de azeite (ou mais, se necessário)
500g de atum fresco salgado
5 dentes de alho
1 folha de louro
Grãos de pimenta do reino a gosto
Casca de limão
300g de tomate cereja
200g de mini cebola
Tomilho
Alecrim
Manjericão
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
1 Em uma a coloque o azeite de oliva, os grãos de pimenta, o louro, a casca de limão e o alho.
2 Acrescente o atum em pedaços leve ao fogo baixo com tampa tomando cuidado para que o azeite não comece a fritar o atum.
3 Em uma assadeira forrada com papel manteiga coloque os tomates e as cebolas cortadas ao meio, tomilho, manjericão, alecrim e três dentes de alho.
4 Coloque azeite de oliva o quanto baste para envolver todos os ingredientes e leve ao forno para confitar.
5 Sirva o atum com os tomates e a cebola acompanhados com pão.
