A Páscoa representa muito mais do que apenas chocolates e presentes, representa acima de tudo reunir familiares e amigos e confraternizar em um delicioso almoço em família. No próximo domingo (9), muitas pessoas devem se reunir para preparar uma boa comida e compartilhar com aqueles que amam.
Receita para preparar um ótimo filé mignon ao molho de vinho no almoço de Páscoa. – Foto: Freepik/Reprodução/ND
Nesse espírito de inovar a culinária, mas sem complicar, a equipe do ND+ separou uma receita fantástica para o almoço de Páscoa. Após a Sexta-feira Santa, onde o gosto nacional é voltado para o peixe, nesta Páscoa, que tal preparar um delicioso filé mignon ao molho de vinhos?
A professora Renata Tremea, do curso de Gastronomia do Senac SC (Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial), separou uma receita espetacular para você mandar super bem neste almoço de Páscoa. O tempo de preparo dessa receita é de aproximadamente 60 minutos.
Para a chef Renata, cozinhar vai muito além de preparar uma comida gostosa. “Poder cozinhar na sua casa e fazer para os outros têm muito mais sentido, é um movimento de amor seu para alguém”, comenta.
A chef reforça ainda sua paixão e seu gosto pela culinária, que a levou a se especializar em cozinha italiana e sa. “Para mim, cozinhar é meu rumo, eu vivo a cozinha em todos os momentos, minha cultura aspira cozinhar”, ressalta.
Filé mignon ao molho de vinho com ervas e farofa de limão 542a6i
Esse prato pode ser preparado com outra carne que não seja o filé mignon. A chef Renata indica outros cortes, como a maminha ou a fraldinha que podem ser utilizados e irão ficar muito saborosos nesta receita.
Confira os ingredientes e o modo de preparo do filé mignon 5e5z3a
- 1 kg de filé mignon (ou outro corte de carne bovina do seu gosto);
- 2 galhos de tomilho;
- 3 dentes de alho sem casca;
- 50 ml de azeite;
- 80 g de manteiga; e
- Sal e pimenta a gosto.
Para preparar o filé mignon você deve temperar a carne com sal e pimenta a gosto. Feito isso, aqueça uma frigideira, disponha o azeite e junte os dentes de alho, o tomilho e a carne para ser tostada, virando-a para dourar por igual nos dois lados.
Após, junte a manteiga e com auxílio de uma colher, regue a carne com a manteiga temperada. Retire o filé da frigideira, disponha em uma forma e leve ao forno 180ºC por 15 minutos.
Modo de preparo e ingredientes para o molho 1p3td
- 100 g de cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 500 ml de vinho tinto;
- 1 galho de alecrim;
- 2 folhas de louro;
- 1 pimenta dedo de moça (picada e sem sementes);
- 50 ml de azeite; e
- 120 g de manteiga.
O preparo do molho, que harmoniza muito bem com o filé mignon, é rápido e prático. Você deve aquecer o azeite em uma a, refogar a cebola e o alho. Após isso, junte os outros ingredientes, menos a manteiga, e cozinhe este molho até que reduza à metade.
Quando tiver formado o líquido reduzido, finalmente você pode juntar a manteiga e mexer bem. Na sequência, cozinhe por mais 2 minutos, coe em uma peneira e reserve.
Um toque especial! Confira os ingredientes para a farofa de limão 4t1p57
A farofa traz um toque especial para esse prato, a acidez do limão ajuda a quebrar um pouco da gordura da carne além de dar um sabor requintado para o filé.
- 100 g de cebola cortada em tiras;
- 60 g de linguicinha fina defumada;
- 60 ml de azeite;
- 100 g de manteiga;
- Raspas de limão siciliano;
- 1 colher de sopa de suco de limão;
- 3 ramos de cebolinha picada;
- 300 g de farinha (pode ser de mandioca, de pão tostado ou de milho); e
- Sal a gosto.
Para preparar a farofa, aqueça a frigideira, disponha o azeite e junte a linguiça cortada finamente. Assim que começar a dourar, junte a cebola e cozinhe por 5 minutos.
Após esse processo, adicione a manteiga, cebolinha, a farinha e o sal e mexa envolvendo todos os ingredientes. Desligue e junte as raspas e o suco do limão siciliano.
Pronto! agora é só servir e aproveitar esse incrível prato que com certeza, irá agradar todos seus familiares e amigos.
A chef Renata indica para acompanhar esse preparo um bom vinho tinto, que além de harmonizar muito bem com carne vermelha, tem tudo a ver com o clima de Páscoa.
