Precisando variar o cardápio quando o assunto é batata? O nutricionista e naturalchef de Blumenau, no Vale do Itajaí, Alex Ramos mostra que é possível consumir o alimento no dia a dia com receitas práticas, íveis e saborosas. A primeira dica é uma releitura do tradicional pão de queijo. “Porém, sem queijo, sem glúten, leite e delicioso”.
Receita é uma releitura do pão de queijo – Foto: Alex Ramos/Reprodução/NDA base da receita leva batata doce roxa, conhecida pelo índice glicêmico mais baixo. O naturalchef utiliza os seguintes ingredientes:
- 250 g de batata doce roxa cozida
- 2 colheres de sopa de chia
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva
- Uma colher de chá de sal
- Uma xícara de chá de polvilho doce
- Uma xícara de chá de polvilho azedo
“Agora é simples. Basta juntar todos os ingredientes da receita em um recipiente grande e fundo para que você tenha facilidade de botar a mão na massa e misturar tudo muito bem até atingir o ponto que lembra uma massinha de modelar”, explica Alex.
O ponto pode variar de acordo com a umidade da batata. Se a massa ficar ressecada, a dica é adicionar um pouco de água. “Lembrando que você também pode optar pela batata doce, laranja ou até mesmo pela doce branca. Para moldar, retire um pedaço de massa equivalente a uma colher de sopa e com movimentos circulares, faça uma bolinha na palma da sua mão”.
Nutricionista ensina pão sem queijo, glúten, leite e delicioso – Foto: Alex Ramos/Reprodução/NDDepois, basta repetir o processo com o restante da massa e levar para assar por 30 minutos em forno preaquecido a 180° ou na air fryer por 15 minutos. “Agora é só preparar aquele cafezinho e se deliciar”.
Nhoque de batata para dar água na boca 1r6d6w
E que tal um nhoque sem glúten e que derrete na boca? “Tenho certeza de que esse vai entrar para a sua lista de comidas favoritas”, declarou o nutricionista.
Para essa receita, Alex utiliza:
- 500 g de batata inglesa cozida
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Uma pitada de pimenta-do-reino
- Uma colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa de fécula de batata, ou amido de milho
O primeiro o é amassar as batatas e acrescentar o azeite, sal e a pimenta no purê. “Leve tudo para uma a em fogo médio e misture muito bem com o auxílio de uma espátula. Após isso, coloque a fécula de batata e misture, por mais uns 10 minutos, até dar uma escaldada na massa”.
Que tal um nhoque sem glúten? – Vídeo: Alex Ramos/Reprodução/ND
Depois disso, a massa deve ser retirada da a para esfriar por 10 minutos. Após esfriar, a orientação é dividi-la em cinco partes iguais.
“Transfira cada porção para uma mesa ou bancada e abra a massa no formato de rolinhos. Corte com aproximadamente um dedo de espessura. Em uma a no fogo médio, coloque o nhoque em um fio de azeite de oliva apenas para aquecer e para as massinhas ficarem mais soltinhas. Acrescente o molho ou recheio de sua preferência e deixe toda a família feliz da vida com essa refeição deliciosa”, finaliza Alex.
Benefícios e como usar em diferentes receitas saudáveis 2m65w
A nutricionista funcional Helouse Carneiro, separou dicas sobre os diferentes tipos de batata. Veja tudo aqui.
