Olhe para o interior de um figo. Não parece uma drusa, uma daquelas pedras que contêm cristais, como a ametista? Por analogia – e de fato – é uma joia. De sabor delicado, textura contrastante entre o suave e o crocante, o figo é a mais elegante das frutas. E sabe o que é melhor? Tem poucas calorias. Sua presença in natura ou em qualquer receita é sempre uma festa.
Curiosidade
Você sabia que a folha que cobriu as “partes íntimas” de Adão era de figueira e não de parreira?
Toda Comida Tem Uma História
… é o nome do livro de Joana Monteleone, que nos enche a boca de água com envolventes descrições de como a comida tem papel fundamental no desenvolvimento das sociedades. Através do comer ela costura seus ensaios, onde fala de Cézanne a Hemingway e de como algumas preferências culinárias foram responsáveis por acontecimentos históricos. Lançado pela Editora Oficina Raquel em 2017, está na sua primeira edição e foi um dos best sellers do ano que encerrou.
Figos frescos em creme de gorgonzola
(para 4 porções)
8 figos maduros (consistência firme)
200g queijo gorgonzola
1 colher (sopa) de iogurte natural desnatado
1 colher (café) de sal marinho não refinado
1 colher (sopa) de calda de agave ou mel (se desejar)
Flor de sal
Lave os figos delicadamente. Faça um corte pequeno no meio do figo, dividindo em 2 partes. Reserve.
Esfarele o queijo gorgonzola com um garfo e misture o iogurte, acerte o sal. Com o auxílio de uma colher recheie os figos como creme.
Coloque os figos em uma travessa, regue com agave ou mel e um pouco de flor de sal. Leve para resfriar por 30 minutos e sirva em seguida.
A receita é da equipe de nutrição do Kurotel – Centro Médico de Longevidade e Spa, em Gramado/RS.
Tostadas de figo e ricota
(para 4 porções)
4 fatias de pão integral com grãos, levemente tostadas
2 figos bem lavados
200g de ricota ou cottage
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de folhas de tomilho
Flor de sal e pimenta do reino a gosto
1. Amasse bem a ricota ou cottage e misture o azeite de oliva e as folhas de tomilho.
2. Espalhe sobre as fatias tostadas de pão integral.
3. Corte os figos em finas fatias e coloque-as sobre a camada de ricota, polvilhando flor de sal e pimenta do reino. Se desejar, leve de volta ao forno apenas para aquecer.
4. Decore com galhinhos de tomilho e lavanda e sirva.
