Não é de hoje que a palha italiana, doce criado por imigrantes italianos no Brasil que leva brigadeiro e bolacha, vem ganhando os nossos corações. A La Mia Dolce Vita Pasticceria, no Centro de Florianópolis, é especializada no assunto e criou o próprio método, mais cremoso que o habitual. Sob comando da chef de confeitaria Giulia Librizzi, formada pela Univali e pela Icif (Escola Internacional de Cozinha Italiana), na Itália, a loja é a primeira do Brasil com o foco no doce, segundo a proprietária.
O sonho começou há quatro anos, quando, na Itália, Giulia lançou um blog com o mesmo nome do que seria a loja. Por lá, a empresária dividia suas experiências gastronômicas e turísticas. Nesse meio tempo, ainda fez estágios na Itália, em São Paulo e Londres.
Ao voltar para Florianópolis, começou a trabalhar com eventos e deu início à produção das palhas em casa. Há dois anos, depois de criar uma loja com a ajuda de uma arquiteta para uma mostra de design na Capital, Giulia decidiu concretizar a ideia na travessa Harmonia.
Em uma casa de arquitetura antiga, Giulia fez tudo rosa, desde a cor de fora e de dentro do prédio, aos enfeites, poltronas e flores. No local, ela também tem a própria cozinha, com duas auxiliares, onde produz oito tipos de palha italiana: pistache, doce de leite, limão siciliano, paçoca, frutas vermelhas, Leite Ninho, chocolate belga, sendo o carro-chefe como o Nutella, sabor que fez parte da infância da empresária descendente de italianos.
“Busco retratar bem os sabores dos ingredientes italianos, como das frutas vermelhas, produzidas em abundância no país”, afirma Giulia. Os valores vão de R$ 15 (saquinho com 10 unidades de um sabor) a R$ 65 (caixa com 36 unidades de seis sabores).
O local também trabalha sob encomenda para eventos, faz kits para aniversário ou, no caso de Natal, com mimos natalinos e espumante. Na loja La Mia, também é possível comprar decoração, como o cristal Murano, encontrado na Itália, e que é vendido no local apenas acompanhado das palhas. Giulia ainda tem um espaço no shopping Beiramar, o Carrello, onde vende apenas as palhas.
Naked para celíacos 661j6l
A chefe confeiteira se apaixonou pela cozinha desde a infância, quando ajudava o pai no restaurante Macarrona Italiana, tradicional na Grande Florianópolis. Desde os 17 anos, ela ficou responsável pela parte da confeitaria do local. Lá, criou a torta caprese, inspirada na cidade italiana de Capri. Segundo Giulia, na Itália é costumeiro usar apenas farinha de amêndoas para fazer os doces, e ela optou por utilizá-la também no Brasil.
Por causa de um erro, nasceu o naked cake (bolo sem cobertura) para celíacos vendido no La Mia. Um dia, a confeiteira precisou fazer um naked para um casamento e a massa de pão de ló não dava certo, aí ela resolveu fazer a massa com amêndoas. Porém, Giulia ressalta que sua cozinha não é especializada em alimentos sem glúten, este é apenas uma exceção. A loja também incrementou a receita, e agora faz uma cobertura de Oreo, Nutella e paçoca. Os valores vão de R$ 25 (mini) a R$ 790 (com três andares).
Serviço
O quê: La Mia Dolce Vita Pasticceria
Quando: de segunda a sexta, das 10h às 20h; sábado e domingo, das 11h às 19h
Onde: travessa Harmonia, Centro, Fpolis/Beiramar Shopping, rua Bocaiúva, 2.468, Centro, Fpolis (horário do shopping)
