Chef catarinense ensina sobre alimentos e transfere paixão pela cozinha às filhas

Neste Dia dos Pais nutricionista ressalta a importância da alimentação equilibrada na infância e dá dicas para estimular crianças a consumirem comidas saudáveis

Uma preocupação comum para todos os pais é a saúde dos filhos. E a pergunta que nunca cala é: será que eles estão comendo direito? O chef catarinense Saimon Novack encontrou uma forma de fazer isso acontecer sem precisar apelar para um milagre.

Apaixonado por gastronomia, em casa ele transfere seus conhecimentos e sua paixão pela cozinha para as duas filhas, Alana e Alicia Novack, de 3 e 10 anos.

Chef Saimon Novack e a filha Alícia preparam receita – Foto: Reprodução/BistekChef Saimon Novack e a filha Alícia preparam receita – Foto: Reprodução/Bistek

Saimon garante que levar as meninas para a cozinha e preparar refeições para a família serve como estímulo para que elas provem os ingredientes, facilitando a aceitação de todo tipo de alimento.

“Mesmo que elas não gostem, precisam provar antes de colocar na a. Isso quebra um pouco o preconceito com certos alimentos”, explica o chef.

Para Patricia Acyoli, coordenadora do curso de nutrição da Estácio – São José, a estratégia utilizada por Saimon é muito válida, porque transforma o alimento em algo divertido e lúdico, facilitando a apresentação e experimentação de novos sabores.

“Até os 10 anos a criança dá muito valor ao que ela faz, e preparar os alimentos é uma forma de dar valor a eles”, diz.

Cozinha como local de diversão

A nutricionista explica que incluir as crianças na rotina de preparação das refeições ajuda a fortalecer a relação entre os familiares, tornando a cozinha um local de diversão e confiança para que os pequenos se sintam seguros para provar novos sabores.

“Oferecer frutas e hortaliças já prontas diminui o valor delas, é um consumo forçado, o que aumenta a rejeição”.

Patricia ressalta também que o sistema imunológico é construído ao longo da vida, o que aumenta a importância de se ter uma alimentação equilibrada desde os primeiros anos, dando mais peso para o papel dos pais nesta fase da vida.

Mas além de estimular, os pais precisam ser exemplo, já que, de acordo com a especialista, família é a primeira escola para tudo, inclusive para nutrição.

Confira a live do chef Saimon Novack e sua filha Alicia:

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Agosto mal começou, mas já estamos na expectativa para o "Dia dos Pais"! E quinta-feira tivemos uma #BistekLive especial com o Chef @saimonnovack e sua filha Alicia, que ensinaram a preparar um prato perfeito para o almoço de Domingo: Torre de filé e brie ao molho de damasco. Surreal, né? Então dá uma conferidinha no vídeo se você não conseguiu assistir ou perdeu algum detalhe! INGREDIENTES: Torre de Filé – 600g de filé mignon em temperatura ambiente (fazer seis escalopes de 100g cada) – 150g de queijo Brie em finas fatias – 100g de parmesão ralado na hora – 50g de manteiga – 50ml de azeite extra virgem – Sal e pimenta a gosto Molho de Damasco: – 150g de bacon em cubos pequenos – 1 cebola média picada – 100g de damasco em cubos pequenos – Sal e pimenta a gosto – 1 xícara (chá) de caldo de legumes (ou água) – 400ml de creme de leite fresco

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