As mulheres adoram. Parte dos homens torce o nariz. Divergências à parte, eles são grandes produtos de verão. Estamos falando dos vinhos rosés.
Os vinhos rosés não nascem de uma simples mistura de tintos e brancos, como muitos imaginam. Eles são elaborados através de um processo misto, pelo qual começam a ser feitos como tintos e terminam como brancos. No início da elaboração, o mosto tem um contato rápido com as peles das uvas, para extração da cor, como acontece nos tintos. Em seguida, as peles são retiradas e a vinificação segue como se fosse um vinho branco.
Na Provence, os vinhos rosés são chamados de vin de plaisir ou vinhos do prazer. A cor é sensual, os aromas remetem a frutas e flores, às vezes a notas de especiarias. O paladar é fresco e frutado. Vinhos com alma de brancos e estrutura a caminho dos tintos.
Isso torna os rosés versáteis à mesa. Eles acompanham pratos do mar, paella, saladas, legumes, carnes brancas e suína. São parceiros da cozinha oriental e de pratos condimentados, inclusive com um toque picante.
Provamos alguns rótulos, dois deles catarinenses. Leia, deixe o preconceito de lado e prove um vinho rosé. A temporada convida.
Terra Amata Rosé 2014 – Domaine Sorin – Côtes de Provence AOC – Provence – França
40% Grenache, 15% Cinsault, 15% Mourvèdre, 10% Syrah, 10% Carignan, 5% Rolle, 5% Ugni Blanc. Cor rosa salmão, luminoso. Agradáveis aromas de frutas frescas, frutas de bosque, nêspera, pêssego, cítricos. Notas florais. Paladar fresco e frutado, untuoso e equilibrado. (Decanter – R$ 89,90)
MJ Janeil Rose 2013 – Vin de Pays d’Oc – Domaines François Lurton – Languedoc – França
60% Syrah e 40% Grenache. Cor rosa-salmão. Agradáveis aromas de frutas, morango, cereja, cítricos, laranja. Gostoso toque floral. Sutil nota mineral. Paladar cítrico, médio corpo, agradável. (Zahil – RS 94)
Prado Rey Rosado Fermentado em Barrica 2014 – Real Sitio de Ventosilla – Ribera del Duero DO – Espanha
50% Tempranillo, 50% Merlot – agem de três meses em barricas de carvalho. Cor rosa cereja. Aromas de frutas vermelhas, cerejas, framboesas, notas cítricas, florais, toques tostados e de especiarias, baunilha. Paladar intenso, frutado, macio e equilibrado. (Decanter – R$ 97,64)
Villaggio Bassetti Rosé 2014 – Villaggio Bassetti – São Joaquim – SC – Brasil
Merlot e Pinot Noir. Cor rosa pêssego. Aromas de frutas maduras, morango, framboesa, cítricos. Paladar com acidez frutada, boa persistência, final gostoso. (Essen – R$ 61,30)
Pericó Taipa Rosé 2014 – Vinícola Pericó – São Joaquim – SC – Brasil
60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot. 20% do vinho ou por barricas. Cor rosa cobreado. Aromas de frutas vermelhas frescas, morango, notas cítricas, laranja, leve floral, sutil especiaria doce. Boca untuosa, acidez equilibrada e frutada. (Essen – R$ 43,90)
Suzin Rosé 2013 – Vinícola Suzin – São Joaquim – SC – Brasil
Merlot e Cabernet Sauvignon – Cor rosa cobreado, luminoso. Aromas de frutas vermelhas frescas, morango, framboesa, cítricos. Paladar fresco, boa acidez, frutado e cítrico também em boca (Santa Adega – R$ 54)
