Seria a cigarra o novo frango? Saiba como preparar essa nova tendência culinária 11z2l

Segundo um relatório da ONU para Agricultura e Alimentação, insetos como besouros, formigas, grilos, gafanhotos e lagartas, podem ser grandes aliados no combate à fome. E assim como esses insetos, as cigarras, já consumidas em vários países, vêm ganhando destaque na culinária mundial.

Descritas como crocantes e com um sabor semelhante a nozes e camarão, as cigarras têm sido cada vez mais incluídas em menus de restaurantes experimentais e em diversos livros de receitas.

Conforme a revista Time, as cigarras são ricas em proteínas e baixas em colesterol, sendo uma opção eco-friendly e alternativa viável à carne tradicional de aves e gado.

Como preparar as cigarras? 3x5x2z

A revista Time, listou o o a o para aqueles interessados em experimentar cigarras. Primeiro é preciso caçar elas, que são frequentemente encontradas em áreas arborizadas, próximas a árvores e arbustos.

Segundo a revista, é importante evitar locais contaminados com pesticidas ou lixo. Joseph Yoon, um chef especializado em cozinhar insetos, recomenda esperar que as cigarras mudem de pele para garantir que estejam mais limpas e macias.

Após capturá-las, uma das formas mais recomendadas de matá-las é através da congelação, o que também facilita o armazenamento. Depois de congeladas, elas podem ser fervidas para eliminar quaisquer micróbios, similar ao manuseio de frango cru ou ovos.

Prato de cigarras 1wb6q

As cigarras têm sido consumidas em várias culturas ao longo da história, sendo apreciadas na Grécia e Roma antigas, e em países como Tailândia e Congo. Existem inúmeras formas criativas de incorporá-las em refeições.

Segundo a revista Time, elas podem ser fritas, usadas em curries, adicionadas a massas, ou moídas e misturadas em pães.

Mas, apesar de possuírem diversas qualidades nutricionais, especialistas alertam que pessoas com alergias a frutos do mar, mulheres grávidas, crianças pequenas e aqueles com risco de gota, não devem comer as cigarras, devido às suas semelhanças alergênicas com frutos do mar.